Zutaten
Für den Teig:
- 125g Butter
- 2 Eier
- 125g selbstaufziehendes Mehl
- Zeste von 1 Limette
- Zeste von 1 Citroen
- 4el Tonic
- Extra 50ml Tonic
- 50ml Der Gentist Gin
- 125g zùsto *
- Extra 50g zùsto
*Zùsto ist eine gesündere Alternative zu Zucker. Noch lieber Zucker? Dann benutze eins 1:1 Gewichtsverhältnis
Für das Topping:
- 20g Mehl
- 120g Milch
- 100g Butter
- 100g zùsto
- 2der Gin
Vorbereitungsmethode
Für den Teig:
- Butter und Zùsto schlagen (125G) auf
- Eier hinzufügen und mischen
- Fügen Sie das selbstaufziehende Mehl hinzu, Fügen Sie die Schale und 4 EL Tonic hinzu und mischen Sie
- Teilen Sie den Teig über kleine Tortenformen oder Cupcake-Dosen
- Bewegung 20 Minuten im Ofen 180 Grad;
- Machen Sie den Sirup mit dem restlichen Gin, Tonic (beide 50ml) en zùsto (50G) kombinieren und zum Kochen bringen.
- Warten Sie, bis sich alles aufgelöst hat, und lassen Sie es dann 15 Minuten lang leicht köcheln.
- Stellen Sie sicher, dass der Sirup flüssig bleibt. Er muss in der Lage sein, die Kuchen einzuziehen.
- Wenn die Kuchen fertig sind, Stechen Sie zum Beispiel ein Dutzend Löcher mit einem Zahnstocher in jeden Kuchen.
- Gießen Sie den Sirup über die Kuchen und lassen Sie ihn ruhen.
- Gut abkühlen lassen.
Für die Beläge:
- Milch und Mehl in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Ab dem Zeitpunkt, an dem es kocht, senken Sie die Hitze. Lass noch einen Kleinen 5 Minuten auf dem Feuer.
- In eine andere Schüssel füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter und den Zùsto in einem Topf schlagen;
- Gin untermischen;
- Wenn die Mehlmischung abgekühlt ist, Sie mischen dies auch mit der Buttermischung.
- Optional: Teilen Sie die Creme in zwei Hälften und fügen Sie einer Hälfte eine gelbe Farbe hinzu.
- Legen Sie die Buttercreme vor dem Gebrauch eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank Cupcakes versiert.
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