fbpx

The Ghentist

GRATIS VERZENDING - BINNEN 1 à 2 werkDAGEN IN HUIS
Document
0

Document
0

Document
0

6 lekkere receptjes met Gentse gin

Gentse gin met hapjes

Nodig je een hoop vrienden uit en ben je nog op zoek naar inspiratie voor lekkere hapjes die je kunt combineren met je favoriete Gentse gin? Of wil je graag indruk maken op je Gentse vlam met recepten die je maakt met de Ghentist gin? Dan ben je hier aan het juiste adres! Ontdek onze recepten met Gentse gin.

We introduceren zes receptjes die heerlijk smaken in combinatie met een gin-tonic van The Ghentist. In sommige recepten zit onze Gentse gin zelfs verwerkt als ingrediënt! Santé … en smakelijk!

1. Gentse kop met Tierenteyn mosterd

Gentse kop met Gentse mosterd

Moeilijkheidsgraad: poepsimpel
Duurtijd: 10 minuten

Ingrediënten:
Gentse kop
augurk
Tierenteyn mosterd

Een hapje met de iconische Gentse mosterd van Tierenteyn kan natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje. Voor dit op-en-top Gentse hapje op basis van lokale producten heb je enkele schelletjes Gentse kop en een heerlijk potje Tierenteyn mosterd nodig. 

Snij de kop in stukjes van 1×1 cm en smeer er een royaal laagje mosterd op. Neem dan een prikkertje en stapel deze met Gentse kop en telkens een augurkje ertussen. Dit doe je tot je drie laagjes kop op de prikker hebt. 

Dit hapje smaakt natuurlijk het beste in combinatie met een gin-tonic van The Ghentist! Benieuwd naar nog meer lokale, Gentse producten? Lees dan zeker onze blog over Gentse producten!

2. Bladerdeegstengels met             serranoham en Gentse gin

bladerdeegstengel met Gentse gin Bladerdeegstengels met gin

Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Duurtijd: 30 min

Ingrediënten:
1 eigeel
1 pak serranoham
1 rol bladerdeeg
parmezaankaas (geraspt)
peper en zout

De inspiratie voor dit zomerse hapje haalden we in het zuiden van Italië. Om te beginnen rol je het bladerdeeg uit en snijd je het in stroken van ongeveer een halve centimeter. Beleg de ene helft van de stroken royaal met stukjes serranoham.

Eens je dat gedaan hebt, neem je telkens een belegde en een onbelegde strook samen. Leg de onbelegde strook op een belegde strook bladerdeeg, duw de twee stroken op elkaar en nu twisten maar

Je draait de bladerdeegstengel net zoveel als jij wil (dit mogen zeker enkele omwentelingen zijn). Bestrijk nadien de stengels met eigeel en bestrooi met parmezaankaas. Dit alles mag 14 minuten op 200 graden in de oven. 

Terwijl het hapje in de oven zit, heb je tijd om de gin-tonic te maken met The Ghentist gin. Lees daarvoor zeker onze blog over hoe je de beste gin tonic maakt!

3. Apple Fizz espuma

 
apple fizz gin espuma
ⒸClement Lo (CC BY-NC-ND 2.0)

Moeilijkheidsgraad: easy peasy lemon squeezy
Duurtijd: 1 à 2 uur

Ingrediënten:
80 g suikersiroop (50%)
70 ml appelsap van Granny Smith appels
50 ml The Ghentist gin
105 g eiwit
15 ml limoensap

Espuma is heel divers en is daarom ideaal als toevoeging voor allerlei gerechten.  Deze espuma smaakt bijvoorbeeld heel lekker in combinatie met soufflé of haringtartaar.

Met onze espuma, gemaakt met The Ghentist gin, zal zeker iedereen onder de indruk zijn van jouw kookkunsten (het gerecht is nochtans heel simpel, maar ssssst…).

Meng de suikersiroop, het appelsap, de gin, het limoensap en het eiwit samen en doe het in een espumafles. Zet onder druk en bewaar in de koelkast. Spuit de apple fizz espuma net voor het serveren bij het gerecht. 

4. The Ghentist sorbet

Sorbetdoos Gentse gin

Moeilijkheidsgraad: medium


Ingrediënten:
80 ml Granny Smith appelsap
20 ml The Ghentist
200 dl suikersiroop
1 el glucose
sap van 1 limoen
optioneel: verse munt of gember

Als je al dacht dat een gin-tonic met The Ghentist verfrissend was, dan zal je helemaal versteld staan van hoe fris onze The Ghentist sorbet is! Met deze sorbet in je diepvries ben je goed gewapend tegen de volgende hittegolf.

Voor dit receptje, meng je het appelsap, de gin, de suikersiroop, de glucose en het limoensap door elkaar en draai je de mengeling af in een sorbetière.

Als je geen sorbetière hebt, kun je het mengsel hard laten worden in een diepvriezer en gebruiken als een granita. Wil je de optimale verkoeling? Drink dan een van onze The Ghentist cocktails bij jouw sorbet!

5. Ceviche op basis van Gentse gin

Ceviche Gentse gin
ⓒstar5112 (CC BY-SA 2.0)

Moeilijkheidsgraad: medium
Duurtijd: <30 min

Ingrediënten:
180 gram filet van witte vis (zeebaars, kabeljauw, skrei,….)
15 ml Granny Smith appelsap
sap van halve limoen
15 ml The Ghentist gin
½ sjalot (ultrafijn gesnipperd)
½ tl grof zeezout
optioneel : ½ rode peper (zaadjes verwijderd en in dunne plakjes) & verse kruiden

Ceviche is de alom gekende schotel met rauwe vis uit Latijns-Amerika. Voor deze delicatesse maak je eerst de marinade klaar. Hiervoor meng je in een brede kom de fijngesnipperde sjalot, de plakjes rode peper, het appelsap, 2 eetlepels limoensap en de gin. 

Snijd daarna de zeebaars in niet te dunne plakjes, en leg deze in de marinade, zorg ervoor dat alle plakjes goed ondergedompeld zijn in de marinade. Laat de zeebaars 8 minuten marineren, leg op een bord, dresseer naar wens en … smakelijk!

6. Aardappelkoekjes met in gin gemarineerde zalm

hapjes zalm ginfleshapje zalm ginfles

Moeilijkheidsgraad: expert
Duurtijd: 24u – belangrijk: begin hier al één dag op voorhand aan!

Ingrediënten:
De marinade                                        Andere ingrediënten
5 schijfjes gember                             1 verse zalmmoot
6 jeneverbessen                                 2 grote aardappelen
1 tl zout                                                1 ei
1 tl suiker                                             2 el paneermeel
1 1/2 el nootmuskaat                        50 ml the Ghentist gin
sap van een halve limoen                  zure room
1/2 tl komijnzaad                               waterkers
 1/2 tl korianderzaad                         bakboter

In gin gemarineerde zalm

Dit recept is ideaal als je je gezelschap (of jezelf) wil impressen. Begin als eerste met de marinade, hiervoor meng je de gin en het limoensap samen met het zout en de suiker. Plet daarna de jeneverbessen, het komijnzaad en de koriander zachtjes door het mengsel.

Leg nu de zalmmoot in de marinade en zorg ervoor dat alle kanten ondergedompeld zijn in de marinade. Doe daarna vershoudfolie over de gemarineerde zalmmoot en laat het minstens een nacht in de koelkast trekken.

Aardappelkoekjes

Voor de aardappelkoekjes heb je aardappelen, ei, paneermeel en nootmuskaat nodig. Rasp de aardappelen met een grove rasp. Leg deze geraspte aardappelen in een handdoek, en knijp daarmee al het vocht uit de aardappelen. Meng ze daarna met het ei, paneermeel en nootmuskaat. 

Voeg zout en peper toe naar eigen smaak. Neem daarna met een theelepel een hoopje van het aardappelmengsel en leg dat in een pan met bakboter. Duw het plat met een spatel en laat dit op een matig vuur aan beide kanten bakken gedurende vijf minuten.

Nu de aardappelkoekjes klaar zijn, is het tijd om de zalm uit de koelkast te halen. Haal de zalm uit de marinade met gin en spoel het (rustig) af met water en dep de zalm nadien voorzichtig droog. Snij de zalm in zo fijn mogelijke sneetjes, door het mes schuin op de zalm te leggen en licht te duwen.

Bouw daarna torentjes met een aardappelkoekje, wat zure room, schelletjes zalm en waterkers. Enjoy!

Heb je een extra voorraad van onze gin nodig om al dit lekkers te maken? Bestel onze Belgische gin van The Ghentist dan gerust in onze webshop! 

You might be interested in …